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工业用热电偶的电极由两根不同导体材质组成。当测量端与参比端存在温差时，就会产生热电势，工作仪表便显示出热电势所对应的温度值。
工业用热电偶作为温度测量传感器 ,通常与温度变送器、调节器及显示仪表等配套使用,组成过程控制系统 ，用以直接测量或控制各种生产过程中0-1800℃范围内的流体、蒸汽和气体介质以及固体表面等温度。
工业用热电偶术语及定义和以下术语及定义适用于本标准：
1.1 可拆卸的工业热电偶（industrial thermocoule assembly） 热电极组件可以从保护管中取出的工业热电偶（以下简称“热电偶”）。
1.1.1 热电极组件（thermocoule element） 由一对或多对热电极与绝缘物组成的组件。
1.1.2 绝缘物（insulation material） 用来防止热电极之间和（或）热电极与保护管之间短路的零件或材料。
1.1.3 保护管（protective tube） 用来保护热电极组件免受环境有害影响的管状物。
1.2 补偿导线（extension or compensating cables） 一对与热电偶配用的导线。若与所配用的热电偶正确连接，就把热电偶的参比端移至这对导线的输出端。
1.3 检验温度点（temperature points for verification） 为了检验热电偶是否符合允差要求而选择的试验温度。
1.4 极限温度（limiting temperature） 热电偶的zui高适用温度和zui低适用温度。其中zui高适用温度称为上限温度，zui低适用温度称为下限温度。
1.5 绝缘电阻（insulation resistance） 对于具有一对热电极的热电偶，指热电极与保护管之间的电阻值；
对于具有多对热电极的热电偶，还指各对热电极之间的电阻值。
1.6 热响应时间（thermal response time） 在温度出现阶跃变化时，热电偶的输出变化至相当于该阶跃变化的某个规定百分数所需的时间，通常以τ表示。
