原理: 电子式粉质仪Farinograph-E
该仪器的组成包括一套可以连续调速的驱动装置,以及与其相连的测量钵,用于面团揉混测试。
对于制粉和烘焙行业,准确可靠、具有良好重现性的面粉品质及加工测定结果,可以确保粉生产质量稳定。
将面粉和水加入到加热的揉面钵中,揉面钵的旋转搅刀受到面粉和水的混合物施加精确的机械阻力,面团对旋转搅刀的阻力大小取决于面团的粘度,反映为搅刀的扭矩,这种随时间变化的扭矩被测量并记录下来,作为稠度-时间函数,在彩色图谱上实时显示。
应用: 电子式粉质仪Farinograph-E
1.面粉吸水率测定
2.测定面团的流变特性
3.指导粉厂的生产和面粉配粉
4.检验黑麦、面糊、蛋浆等
粉质图谱:
粉质图谱数据能够可靠地反映面粉的品质和加工性能,重现性好,可以测试:
1.吸水率
2.面团形成时间
3.面团稳定性
4.面团弱化度
5.粉质量指数
优点:
1.功能广泛的软件应用
2.转速可调 (0 - 200 转/分)
布拉本(班)德公司是由Carl Wilhelm Brabender于1923年建立,其前身是布拉本(班)德电机公司。目前,布拉本(班)德集团公司在今几年增长稳定,拥有员工约400人。布拉本(班)德公司是处于*地位的供应商,开发、生产和销售用于材料质量和物理特性检测的仪器和设备,用于各个领域的研究、开发和生产,在广泛应用于食品和塑料两个领。