真菌毒素检测我们该怎么做?作为真菌的次级代谢产物-真菌毒素，它在世界食品的供应环节中是普遍存在的，对食品安全健康造成了极大威胁。
随着近几年来，国内气候的不断变化，真菌毒素的抽检不合格现象频频出现，而对于目前我们技术而言，真菌毒素是不可能清除的，因此对于真菌毒素我们应当提高认识，加强真菌毒素的风险控制。企业要及时做好真菌毒素的快速检测，从而将真菌毒素的危害降到更低。
真菌毒素中具有代表性的毒素包括黄曲霉、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏马菌素等，这些毒素可广泛污染食物，特别是粮食作物，影响更为严重。人或者动物摄入了被真菌毒素污染的产品，可诱发真菌毒素中毒现象，如催吐、出血症、皮炎、中枢神经受损，甚至死亡。
由于真菌毒素的广泛存在，对于真菌毒素的快速检测，一直是企业及有关监管部门所关注，传统的真菌毒素检测技术如胶体金和酶免免疫法，样品前处理方法多样化，种类规格繁多，有的则是基于定性检测，很容易造成检测结果判断失误，将逐渐被新的方法所取代。
【南京微测】真菌毒素检测仪，采用时间分辨荧光定量检测技术，结果准确可靠，与国标法高度符合，前处理简便，操作步骤简易，通过ID卡导入标准曲线，样品随到随检， 检测完成后，检测结果可直接显示在仪器显示屏上，还可通过内置GPRS无线 传输模块，上传溯源管理云平台，对于检测卡的使用也是使用配套的标准检测卡，不适用标准品，卡壳密封式设计，安全环保。
真菌毒素是食品安全健康的危害之一，想要*去除真菌毒素，目前没有有效的方法、如何对真菌毒素危害进行控制，需要企业建立有效的真菌毒素检测机制，及时发现真菌毒素问题，及时处理，避免产品投入市场后，给消费者的安全健康造成危害。
