气相色谱技术在白酒分析中的应用主要有以下几方面：
一、对白酒卫生指标的监控
白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱可直接进行分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简便快速，精密度好，相对偏差均小于5%，又能同时使白酒中正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等高级醇得到单独测定。
二、开展对白酒芳香成份的剖析和风味关系的研究
白酒成份非常复杂，酒中的有些重要成份对酒的典型风味关系还没有被认识，需要酒厂技术人员利用气相色谱仪的重要分析工具并与其它仪器配合使用开展醇和醇以外的多种复杂微量成份分析，为白酒产品提供更广泛、准确的科学依据。
三、对于各级卫生防疫站，各级技术产品质量检验所，可以应用气相色谱仪来加强市场管理和打击伪劣白酒产品。
主要技术指标：
1.操作显示：7寸彩色液晶触摸屏，可作手持控制器使用
2温控区域：8路
3.温控范围：室温以上4℃～450℃，增量： 1℃， 精度：±0.1℃
4.程序升温阶数：20阶
5.程升速率：0.1～60℃/min
6.气路控制：机械阀控制、全电子压力、流量控制
7.量程：0～100Psi（压力）；0～1000mL/min（流量）
8.分辨率：0.01Psi（压强）；0.01 mL/min（流量）
9.外部事件：8路；辅助控制输出2路
10.进样器种类：填充柱进样、毛细管进样、六通阀气体进样、自动进样器
11.检测器数目：3个；FID、TCD、ECD、FPD和NPD任选
12.启动进样：手动、自动可选
13.通信接口：以太网：IEEE802.3
14.重量：45kg
15.测温范围：0-400
