Skcs4100单粒谷物特性测定仪可以逐粒分开颗粒并称重，颗粒在齿形转轮和渐窄的弯月形装置之中压碎。当颗粒被压碎时，仪器会测定转轮和绝缘弯月形装置之间的压力和电导率，这些数据处理后，就额可以得到每一粒谷物的重量、粒径、水分和硬度。

根据检测300粒样品后得到的数据，就额可以检测出样品的硬度指数、粒径、水分的平均值和标准偏差。硬度分级是根据样品的平均硬度指数和根据美国USDA/GIPSA制定的四个硬度范围内检测的。得到的结果是这四个参数各自的平均值和标准偏差。颗粒数据的分布以柱状图显示，skcs4100根据硬度指数对小麦进行进一步的分级。

SKCS为面粉加工、麦芽发酵、谷物交易和育种带来巨大的收益。

育种

目前对谷物的均一性的关注比平均特性的关注越来越多。SKCS4100是一款可以帮助育种工作者从早期甚至更早期的一代开始就可以判断谷物的均一性。.

谷物收购和交易

大多数谷物生产国家都使用SKCS4100用于谷物收割时的调查并且在报告里和公布结果，跟上国际化趋势。SKCS4100在很多国家被批准用于小麦硬度的检测。

面粉加工

SKCS 4100 通过检测小麦的重要特性，例如颗粒大小和均一性，帮助制粉者优化出粉率，也可以检查出硬麦和软麦的混合，混合的麦子达不到的加工性能。

一定量的小麦我们肯定想尽量磨出又多又好的面粉，单位负载量的小麦，制粉者希望谷物均一性尽可能地好以获得的制粉结果，因此在重量、直径、硬度和水分等方面单个颗粒应该尽可能的均一。

如果谷物不均一，制粉效果降低，例如一定量的混合小麦通过近红外分析具有很好的硬度，但实际谷物可能是硬麦和软麦的混合，这样生产出来的面粉的质量就不准确。另一个例子是在面粉加工过程，谷物颗粒大小的分布和在回火工艺过程中水分的分布都很重要。

在谷物加工业，制粉者越来越清楚地意识到很重要的一点：均一的谷物制粉效果好，加工不均一的谷物降低面粉的质量和数量。制粉者制粉是否成功很多时候得依赖在谷物交易和谷物收购甚至于育种者是否提供了正确的原料。谷物的一致性不是检查的样品的平均性，而是必须在单个颗粒的基础上分析的。

麦芽制造

均一的谷物颗粒大小和硬度会提高麦芽发酵的产率。SKCS4100可以判断一批大麦是否是均一的模式下发酵的，给出高的产出比。