面制品应用-仪表网

公司介绍主营产品

苏州归远仪器科技有限公司致力于发展智能反应装置和智能感官技术，集电路设计、软件开发、工程服务于一体，产品主要面向教学、科研、生产用户，切实响应工匠精神，做经得起推敲的优质产品。
公司硕士以上学历占比50%以上，以高科技研发能力为基础，结合现代企业管理理念，以期让高校科研机构的高科技产品更多地服务于社会。目前与国内高等院校和科研院所合作，成立专门实验室进行研发合作，结合用户需求，不断完善产品技术和产品性能，保持产品线的稳定和有效扩展延伸。

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面制品应用

面制品应用产品详情

面制品应用

压盘探头
型号：TA/100
可用于面团等样品的硬度（hardness）、回复性（resilience）、弹性（springiness）等的测试。

剪切探头
型号：TA/BS
Warner-Bratzler切刀和斜口、直角切刀。主要测试样品的剪切强度（cutting strength）、韧性（toughness）等。

切刀探头
型号：TA/LKB
用于切割较软质地样品，如面条、通心面、通心粉等，测试其弹性（springiness）、柔软度（tenderness）、咀嚼性（chewiness）。AACC16-55标准测试探头。

面团粘性探头
型号：TA/DSC
主要用于测定面团的粘性，如添加氧化剂、盐、乳化剂、酶等对样品的影响。也适用于米糕等具有粘弹性样品的胶黏性（stickiness）测试。

面条拉伸探头
型号：TA/KIE
面条拉伸专用探头，主要用于测试面条的延展性（extensibility）和抗张力（resistance）的程度。

关键词：标准

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