食用油中脂肪酸测定气相色谱仪
食用油中脂肪酸分析仪分析原理
将脂肪酸甘油酯转化为脂肪酸甲酯后，进行气相色谱测定，用面积归一法确定各脂肪酸的组成比例，可以分析大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、牛羊油等。
脂肪酸甲酯的制备
1.液态油样：
取油样200mg置入10ml容量瓶中，加入乙mi-正己烷（2：1）2ml，甲醇2ml及0.8mol/LkOH（NaOH）.CH3OH溶液2ml振匀静置5min，加水至刻度，取上层溶液进样（0.2uL）分析。
2.固态牛羊脂肪酸酯化法：
乙mi甲酯化，取约0.1克样品于10ml容量瓶中，加2-3ml无水甲醇在水浴上加热溶解后，滴加硫酸（分析级）5-8滴，充分摇匀后，放置10min，加3-4ml蒸馏水，0.5-1.0ml乙mi，剧烈摇动，萃取1min,静置分层后，取上层清液0.5ul进样。
食用油中脂肪酸分析仪配置：
1．GC-6960气相色谱仪器
a）氢焰检测器（FID）
b）气源： 氮气，氢气，空气
2．数据处理：N2000工作站及电脑
3．色谱柱：￠4＊2米不锈钢柱 。
4．分析级：乙mi，正己烷，甲醇，kOH（NaOH），蒸馏水
5．10ml容量瓶
植物油中脂肪酸气相色谱分析条件：
柱 温：190℃
气 化：260℃
检 测：250℃
载 气：0.1MP
进样量：0.2uL
