干燥器是通过加热使物料中的湿分(一般指水分或其他可挥发性液体成分)汽化逸出，以获得规定湿含量的固体物料的机械设备
干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品变形，陶瓷坯料在煅烧前的干燥可以防止成品龟裂。另外干燥后的物料也便于运输和贮存，如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下，以防霉变。由于自然干燥远不能满足生产发展的需要，各种机械化干燥器越来越广泛地得到应用。
在干燥过程中需要同时完成热量和质量(湿分)的传递，保证物料表面湿分蒸汽分压(浓度)高于外部空间中的湿分蒸汽分压，保证热源温度高于物料温度。
热量从高温热源以各种方式传递给湿物料，使物料表面湿分汽化并逸散到外部空间，从而在物料表面和内部出现湿含量的差别。内部湿分向表面扩散并汽化，使物料湿含量不断降低，
干燥器是具有宽边磨砂盖得密封容器。在底座下半截为缩细的腰，在束腰的内壁有一宽边，用以搁放瓷板。
瓷板具有大小不同的孔洞，瓷板上面存放**燥的物质，瓷板下部底座用以存放干燥剂。盖子为拱圆状，盖顶上有一只圆玻璃滴，是作为手柄移动盖子用。盖子的宽边磨平，与底座相吻合，达到密闭的目的。真空干燥器除具有以上的造型外，其不同之处就是在盖子的顶端有一只法兰口的洞孔，与一只具支管。下端具有弯钩的真空活塞相磨合，活塞的支管是连接机械泵或抽气管用以抽真空。弯钩是便于吊挂**燥的物质用。
用途：
真空干燥器适用于石油化工、制药工业、医药卫生、钢铁冶金、工矿企业、科研单位化验室，对易潮解变质试剂药品、精密金属元件、照相机、显微镜镜头以及化验用的需要恒重称量的玻璃器具，作干燥、保存的容器。
真空干燥器除具有以上用途外，它对于有些物质的干燥不能使用干燥剂，只能用真空脱水方法使物质中的水分除去时使用，如使用干燥剂的同时又抽真空它可提高干燥的速度和效率。
