电子拉伸仪分析小麦粉与馒头成品品质关系-仪表网

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深圳市鸿泰电光源有限公司成立于2004年，位于广东省深圳市。是一家专业生产销售农业生态和食品领域检测仪器仪表的厂家。主要产品有：种子检验仪器、土壤仪器、环境气象类仪器、农产品质检仪器、粮油检验仪器等。公司目前旗下有员工300人。公司一贯坚持“质量*，用户*，优质服务，信守合同”的宗旨。公司旗下网站有http://www.hzmz17.com/，http://www.plant17.com，http://www.zjtop.com.cn,http://www.cnny17.com.cn，http://www.soil17.cn，http://www.soil17.net，http://www.plant17.net/，http://www.ny-17.com/，http://www.lspz17.com/。

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馒头是北方的传统主食，是经过小麦粉发酵而成的，经过几百年的历史，现在的馒头口感已经很不错了，而馒头的品质与小麦粉的品质存在很大的关系，如何判断小麦粉品质以及是否适合制作馒头，我们需要借助相应的仪器来检测，电子拉伸仪通过检测面团拉伸阻力和延伸长度，分析面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比，粉质仪通过计算面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间等指标评价面粉品质。

电子拉伸仪分析小麦粉与馒头成品品质关系产品详情

　　延伸度指面团的拉伸长度，表示面团的延展性和可缩性。实验结果显示，延伸度与南方馒头的外表光滑度和内瓤结构呈显著的负相关。拉伸阻力反映面团的强筋度，阻力越大筋力越强。面团拉伸阻力太低，发酵气体容易于冲破气泡溢出，影响体积增大。面粉面团的拉伸阻力与馒头外部形状、光滑度、内瓤结构和黏着性呈正相关。

　　馒头的品质不仅与小麦粉品质存在关系，与制作方法、发酵等各个步骤也有相关性，电子拉伸仪使用时一般都会连接计算机，在检测过程中，系统自动绘制出拉伸曲线图，供用户参考和分析，也可以自动保存数据。

电子拉伸仪http://www.fzylsy.com/

关键词：粉质仪

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