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安科瑞 戴玥
摘要：餐饮业油烟已经成为城市大气一种重要的污染源。该文讨论了中小型餐饮业油烟污染的特点以及防治中必须注意的问题。
关键词:：油烟；净化；综合管理
1 前言
到2002年7月已达 7035 家。 其中大型占 16. 7% , 中型占 27. 5% , 小型占 55. 8% , 中小型餐饮业占总量的80%以上。与大型餐饮业相比,中小型餐饮业单位数量多, 分布广, 投资少, 营业条件比较简陋,营业地点离居民区比较近, 油烟污染问题突出。因此, 如何解决中小型餐饮业的油烟污染是解决整个城市餐饮业油烟问题的关键所在, 也是难点所在。
防治中小型餐饮业油烟污染,认识其特点,认真执行制定的消除餐饮业油烟污染的标准和法规,选好油烟净化器, 加强综合治理, 同时要结合当地的经济发展现状, 加强综合管理。
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