在经济飞速进步发展的当下，我们对于食物的追求远不止是吃得饱就行了，越来越多的人开始追求食物的口味和卖相，而这就给了一些不法商贩可趁之机。
大多数的天然食品都是具有其本身的色泽和香味的，但在食品加工、储藏的过程中，难免会受到工艺和时间的影响令其在不同程度失去原有的色泽。正因如此，不少人为了改善食品的感官性质，保持其良好的品相而大量添加食用色素来增强卖点。诚然，在我国目前的食品安全法中，像是苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝这些非天然的合成色素是被允许运用在果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。但还是不免有人会将其使用在明令禁止的肉类及内脏加工品、鱼类及其加工品、水果及其果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒、调味品、婴幼儿食品、饼干等中，造成食品安全隐患。这时，就需要用到食品快检仪器来对这种违法的添加行为加以制止。
食品快检仪器具有多品类多种类的样品菜单库，不仅可灵活选择检测样品，同的检测通道也能同时检测不同的样品项目，功能齐全。该仪器自带监管平台，检测结果可以直接上传到食品安全监管平台来进行区域食品安全监管及大数据分析处理，对于检测区域食品安全长短期动态，实现食品安全问题预估、预警具有积极意义。
