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劲马：日落黄的详细介绍

时间：2013/7/19阅读：402
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中文名称：日落黄

英文名称：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

化学名：1－（4'－磺基－1'－苯偶氮）－2－萘酚－6 －磺酸二钠

结构或分子式：C16H10N2Na2O7S2

性状：橙红色粉末。

用途：主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。

制备或来源：由对氨基苯磺酸重氮化，与2-萘酚-6-磺酸偶合，经精制而得。
 
日落黄又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号，是我国批准使用的食品添加剂。分子式为C16H10N2Na2O7S2，相对分子质量为452.38，为偶氮类色素。日落黄为橙红色粉末或颗粒，无臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，在25℃时的溶解度为：19.0%（水），3.0%（50%乙醇），20%（50%甘油），7.0%（50%丙二醇）。不溶于油脂，中性和酸性水溶液呈橙黄色，遇碱变为红褐色。吸湿性强，耐热性及耐光性强，还原时褪色。溶于浓硫酸得橙色液。易着色，坚牢度高。

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