当前位置:深圳市冠亚电子科技有限公司>>食品水分检测仪>>鱼糜水分检测仪>> SFY-80Y鱼糜水分测定仪 冷冻鱼糜水分仪 鱼肉水分仪
关键词 | 鱼糜,鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷、鱼丸 |
定义 | 鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于它调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城市消费,这类制品即能大规模工厂化制造,又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值,又能为人民所接受,因而是一种很有发展前途的水产制品。 鱼糜制品在中国有悠久的历史,是一项古老的加工技艺,在中国烹饪*相传已久。福州鱼丸、云梦鱼面、山东鱼肉饺子、鱼松等传统特产是中国鱼糜制品的代表。 在鱼糜制品的研制上,日本堪称为*国。由于解决了低值鱼类狭鳕的制作技术难题,日本的鱼糜制造技术迅猛发展,鱼糜制品品种繁多,各具一格,是水产加工业中大的行业。 |
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