【仪表网 仪表深度】俗话说病从口入，“民以食为天，食以安为先”，因此食品安全很重要。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
据了解，在此特殊的情况下，关门的餐饮业已经渐渐的开起来，小编在上下班路途中发现，好吃的店基本都恢复营业，而在支付宝城市生活周，5天时间就卖出了130+万份火锅，足够一个人一天三顿不停吃上1200年！商家们日均销售奶茶超过108万杯。火锅成为大多数人摘下口罩的较多选择，但是，要想吃出幸福安全感，在这之前，就要看我们的食品检测仪器了！
食品安全检测仪是能快速检测出各种食品中农药残留、甲醛、硝酸盐、过氧化值等50余种有毒有害物质和添加剂的含量，是一台集多种检测功能于一体的食品安全综合检测仪器。在行业的发展下，食品安全检测仪可细分为农药残留检测仪器，有害化合物残留、微生物毒素检测仪器、兽药残留检测仪器、有害元素检测仪器、转基因产品检测仪器、细菌病源性检测仪器，样品前期处理的仪器及食品品质和营养成分的检测仪器等。
另外，食品质量检验有很多不同的方法可以采用，其中包括高效液相色谱法、光谱技术、甲醛分析仪及色谱技术等。其中，光谱技术和色谱技术发展较快，被运用在食品安全检测行业中，大大提升了食品安全检测仪器的工作效率，强化了该设备的工作质量。例如农药残留分析仪、原子荧光分光光度计等食品检测仪器现已具备了操作简便、检测速度快、效率高灵敏以及检测范围广等优势。
食品安全检测仪要“准”
食品关系到人民身体健康及生命安全。因此，上述的食品安全检测仪一定要“准”。一般来说，在分析过程中，由于分析时所使用的仪器、采用的方法以及分析时的环境条件和分析者的观察能力等多方面的限制，分析所得到的结果往往与客观存在的真实数值有着一定的差异。误差的大小直接关系到分析结果的准确性。
此外。食品检验中所需要用到的其他仪器也都会对结果产生重大的影响。我们要定期的对仪器进行检查、校准、维护、保养。如果缺乏对这些仪器的检查、校准、维护、保养，则在使用过程中就无法保证仪器得出的数据都是真实有效的。 因此，为获得准确的检验结果，应从检验过程中的各个方面加以控制。保障食品安全检测仪的“准”。
食品安全检测市场
面对近年食品安全检测的力度不断加强，食品检测行业市场规模逐渐扩大，并且增速稳定，基本保持20%。数据显示，2017年我国食品安全检测行业市场规模增长560亿元。2018年我国食品安全检测行业市场规模突破600亿元。我国食品安全检测行业市场规模呈现逐年稳定增长态势，预计到2023年其市场规模或将向千亿市场稳定迈进。
此外，相比美国、日本，我国食品安全检测行业起步较晚，随着我国对食品检测发展的重视度不断提升，行业研发人员纷纷投入食品检测技术的研究工作中，我国食品检测技术体系已经趋于完善，检测技术发展也较为成熟，检测技术水平得到显著提升。进一步推动食品安全行业发展，国家先后出台了多条行业重要政策，助力食品安全行业。
据数据统计，2015年国家食品安全监督抽检17.2万批次，合格率为96.8%；实施食品安全检测能力建设项目，安排中央基建投资184.5亿元。食品安全科技创新体系逐步完善。食品监测覆盖范围不断扩大，食源性疾病监测网络哨点医院达3883家，食品污染物和有害因素监测点达2656个等具体目标。在国家政策明确背景下，食品安全检测未来发展前景较为广阔。
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