农药残留是指由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质,包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物,如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。大残留限量在食品或农产品内部或表面法定允许的农药大浓度，是根据我国农药残留试验及监测数据、我国居民膳食消费数据、农药毒理学数据等，经过科学风险评估后制定的，对于保护人体健康和餐桌安全具有非常重要的意义。
但是在我国，随着农药种类的增加和成分的日益复杂化，农药残留检测种类也在不断的进行变化，相应的标准和检测仪器急需得到补充和提升。为此，我国也在不断的对以往的检测标准进行修改来保障人们的食品安全。
在新发布的标准中，规定了483种农药在356种(类)食品中7107项残留限量，与2016版相比，还增加了农药品种50个、残留限量2967项，全部覆盖我国批准使用的农药品种，还通过评估转化了食品法典标准，制定了77种尚未在我国批准使用的农药1109项残留标准。
通过标准的制定对于科学合理用药、加强农产品质量监管、打击非法用药等方面具有非常重要的影响。同时，随着标准的发布，对于下一步的农药残留检测也将带来一些影响。比如说，在新版农药残标准中，增加了45项检测方法标准，删除了17项检测方法标准，变更了9项检测方法标准，检测机构一定要格外注意。
除了新版农药残留标准的发布外，食品安全标准与监测评估司还发布了《植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法》和《植物源性食品中喹啉铜残留量的测定 液相色谱法》，规定了90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定的气相色谱双柱法和气相色谱单柱法以及喹啉铜残留量的测定的液相色谱法。
色谱仪是进行色谱分离分析用的装置，包括进样系统、检测系统、记录和数据处理系统、温控系统以及流动相控制系统等，可以分为气相色谱仪、液相色谱仪和凝胶色谱仪等，具有快速操作、简单、准确度和良好的分离效果等优点。近年来，色谱仪器已经成为农残检测中不可或缺的重要利器。
其中，采用气体作流动相的色谱法，具有高选择性、高分离效能、高灵敏度、快速和特点，目前用于农药残留检测的检测器主要有电子捕获检测器(ECD)、微池电子捕获检测器(u-ECD)、火焰光度检测器(FPD)、脉冲火焰光度检测器(P-FPD)、氮磷检测器(NPD)等；HPLC分析可以分离检测极性强、分子量大及离子型农药，可用于不易气化或受热易分解的农药的检测。据SearchandMarkets研究报告显示，到2022年色谱仪器市场总规模将达109.9亿美元，相比2017年的78.6亿美元，年复合增长率达6.9%。
在我国，农业农村部计划到2020年我国农药残留限量标准及其配套检测方法标准达到1万项以上，基本建立起与我国农业生产和农药监管相适应的农药残留标准体系，未来，色谱仪还将在农残检测方面发挥更大的作用。
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