水分活度仪（Water Activity，简称Aw）, 水分活度测定仪,水分活动测试仪主要用于反应食品平衡状态下的微生物能利用的或者能参与化学反应的有效水分、产品稳定性和微生物繁殖能力
水分活度是关乎于食品、药品、饲料等行业产品质量的一项重要指标，在生产、运输、保存等方面起到非常重要的作用，因此引起了更多行业广泛的应用。
检测水分活度的重要性：水分活度是指产品中水分存在的状态：如食品，即水分与食品结合程度（游离程度）。食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量决定。在食品领域里，水分活度反应食品中水分能够被微生物利用的程度，能直接影响食品的“保质期、色泽、风味和质感”，是食品安全，食品研究，设计，开发，品质控制非常重要的指标！
近几年来，水分活度仪在食品、药品等行业得到了广泛的应用，但是目前针对水分活度仪的检定没有相应的统一参考标准，既没有行业标准也没有国家标准，其质量要求多是依据各个生产企业自己制定的企业标准或是实验室的自编方法，在性能要求、检测条件和方法各不相同。因此，制订水分活度计量特性测评法规，规范和统一该类仪器计量方法显得特别重要。水分活度仪是测量食品、药品等样品的水分活度，目前国家标准*的测量技术为镜面冷凝露点法,该方法具有测量时间短（平均时间3分钟）、准确性高（0.015 aw）以及免校准等特点。该方法可以溯源到国家测量标准 。
用途:通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，判断食品、粮食、果蔬的货架寿命
XF-3A型水分活度测量仪主要技术指标
工作环境：温度 0℃～50℃ 湿度 0～95%RH
输出方式：微型打印机
显示方式：大屏幕液晶显示 128×64 DOTS
测量范围: 温度 0～50℃
活度 0～0.980（无结露）
测量精度：温度 ±0.5℃
活度 ±0.015(@25℃)
活度重复性：≤0.015
温度系数: ≤0.0005/℃
测量点数：1点
打印功能：①测量结束打印②实时打印
供电电压：220VAC±10%
功 耗：小于15W
外形尺寸：320mm×120mm×340mm
包 装：手提式铝合金包装箱
XF-3A型水分活度测量仪产品特点：
1.测量速度快，仅需10分钟
2.智能化软件，自动补偿环境参数
3.无需每天开机校正
4.进口高精度传感器，使用寿命长，精度高
5.采用实际测量法，一次测量即可，无需预测物料水分活度值，采用合适的标准溶液校正
6.测量不同样品时可以连续测量，无需重新校正或将传感器放置几分钟
7.被测物无限制，固体、液体，块状物、粉末均可测量
8.采用自密封结构，避免旋转密封导致的侧翻问题
9.液晶汉字显示，使操作过程更加直观
10.中文菜单，操作方便
11.打印机输出，利于保存数据，保证测量结果不会丢失
