SMC-50PF 恒温恒湿食品酶活性试验箱

恒温恒湿食品酶活性试验箱

结构设计类

食品级安全密封与隔热结构：鉴于食品酶对卫生安全的严格要求，试验箱采用食品级 316L 不锈钢或更高等级的耐腐蚀材料制作外壳与内胆，确保无有害物质渗出污染酶样品。密封采用无毒、无味、耐高低温的硅胶密封条，确保箱体无空气泄漏，防止外界微生物、灰尘与异味侵入。隔热依靠真空绝热板或纳米气凝胶等高效隔热材料，大幅降低箱体与外界的热量交换，维持箱内稳定环境，延长设备使用寿命，保障食品酶试验不受外界环境干扰 。

可定制食品酶专用内胆：根据食品酶试验样品的多样性，如酶制剂粉末、液体酶、负载酶的载体等，试验箱内胆可定制。可设计特殊的样品放置架，针对粉末状酶制剂，配备带孔的托盘，便于空气流通且防止粉末飞扬；对于液体酶，设置防倾倒的固定容器架。同时，内胆可设置多层结构，方便同时进行不同条件下的对比试验。此外，还可在内胆配置特殊的光照模拟装置，用于研究光照对某些光敏性食品酶活性的影响 。

便捷操作与维护设计：操作界面设计简洁直观，配备大尺寸、高分辨率触摸屏，方便科研人员在繁忙的实验环境下快速设置温湿度参数、启动试验等。设备关键部件采用模块化设计，易于拆卸与安装，方便在实验室现场进行日常维护与检修，减少设备停机时间。考虑到食品酶实验环境的特殊性，设备具备良

恒温恒湿食品酶活性试验箱

性能指标类

超高精度食品酶温湿度稳定性：在模拟食品酶活性试验环境过程中，试验箱需具备的温湿度稳定性。温度波动应严格控制在极小范围，如 ±0.1℃，湿度波动≤±2% RH，防止因环境不稳定干扰食品酶活性测试结果。在长时间模拟食品酶从原料处理到加工过程中不同阶段的温湿度变化时，始终保持稳定，确保食品酶活性测试数据准确可靠，为食品加工工艺优化、酶制剂研发提供科学依据 。

出色的食品酶温湿度均匀度：确保试验箱内不同位置温湿度一致对食品酶活性测试至关重要。通过精心设计的风道结构与大功率、低噪音循环风扇，促使箱内空气均匀流动，实现温度均匀度可达 ±1℃，湿度均匀度可达 ±3% RH。对于批量测试食品酶样品，如在研究不同批次果胶酶活性时，保证各部位酶样品所处环境相同，消除因局部环境差异导致的试验误差，提升测试结果的准确性与代表性 。

快速精准的食品酶温湿度响应能力：能快速适应食品酶试验中对环境急剧变化的需求。例如在模拟果汁加工中，瞬间升温激活果胶酶进行果汁澄清时，试验箱可提供高达 5℃/min 甚至更快的升温速率与快速的湿度调节能力，在短时间内达到并稳定新的温湿度条件，满足对食品酶在动态环境下活性变化测试的需求，助力快速筛选出适合食品酶发挥活性的环境条件 。

应用领域类

食品加工工艺优化：在食品加工过程中，利用试验箱模拟不同环节的温湿度环境，研究食品酶活性变化对加工效果的影响。如在面包制作中，探究酵母发酵过程中、蛋白酶在不同温湿度下的活性，优化面团发酵工艺，提高面包的口感、质地与营养价值。在肉类加工中，通过控制木瓜蛋白酶在特定温湿度下的活性，实现肉类的嫩化处理，提升肉类品质 。

食品保鲜与储存研究：用于测试食品在不同温湿度环境下，内源酶和添加酶的活性变化对食品保质期与品质的影响。研究新鲜果蔬中多酚氧化酶、过氧化物酶在不同温湿度下的活性，制定延缓果蔬褐变、腐烂的保鲜方案。探究在食品储存过程中，脂肪酶、等对食品脂肪、淀粉分解的影响，优化食品储存条件，延长食品货架期 。