沙拉酱高剪切均质乳化机，沙拉酱高剪切胶体磨，超高速沙拉酱均质乳化设备，随着国家经济水平的飞速发展，人民手上可支配收入的不断增加，人们渐渐的开始进行更高一层次的消费。以往被人们一直视为有钱、有品位的人才可以的沙拉酱已慢慢的走入寻常百姓家。这使得市场对沙拉酱的需求量大大增加。由于消费人群多了，所以对沙拉酱的口感要求也就越来越高，所以这就给现有的沙拉酱生产企业带来了很大 困扰，沙拉酱生产企业不得不应对企业做现有沙拉酱生产设备做项目改造，而沙拉酱口高好坏除了配方外就是均质乳化机均质后的效果。
以往沙拉酱生产企业都采用国产的卧式乳化泵（转速2930rpm，定转子间隙0.5-1mm之间），好一点的企业会使用一点的高剪切胶体磨（转速2930rpm，磨头定转子间隙可调），这种生产方式在沙拉酱为普及时生产出来的产品*可以满足市场的需求，而今必须做出相应的设备改造才可以适应市场的需求。
上海依肯机械设备有限公司采用德国*的定转子技术以及锥体管自动升降预混技术在广州某沙拉酱生产企业做了现场中试实验，并经过专家检测，IKN ERS2000系列超高速均质乳化机做出来的沙拉酱具有口感细腻、无黄斑（未均质开的蛋液）、稳定性可靠等优点，*适合市场需求。
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高速均质机，管线式高速均质机，分体式管线式高速均质机采用了三级定转子结构，定 转子间隙在0.2-0.3之间。高速均质机故名思意，管线式高速均质机有着非比寻常的转速，IKN工程师们通过改变皮带轮的传动比例，是原本只有 3000rpm的电机，经过传动后设备转速直接将增加到14000rpm这样的超高速，是国产设备的4-5倍。实践证明，在定转子间隙不变的情况下，转速 越高，高速均质研磨、分散、乳化、均质效果越好。如果客户想要使物料达到更好的效果，我们提供丹弗斯变频器供客户选择，高速均质机在变频后转速可以达到 20000rpm，是国内设备转速的6-7倍，可谓是极速。（价格电议，咨询请: 袁天刚）
高 速均质机，主要应用于处理大量乳液和生成超细悬乳液。由于同时用三个工作头(转子和定子)进行处理，可获得很窄的粒径分布,获得更小的液滴和颗粒，因而生 成的混合液的稳定性更好。分散头容易更换,适合于各种不同的应用。不同的机器都有相同的转速和剪切率，这样便于规模扩产。符合CIP和SIP的清洁标准, 因此特别适合于食和药品生产。
评价乳化液的性质主要有稳定性、分散性、流变性等,其中zui重要的是稳定性。乳状液是热力学不稳定体系,放置时容易产生相分离。影响乳化液稳定性的因素很多,如乳化剂的选择、用量,乳化水的加量,乳化温度、时间、乳化设备剪切速率等,其中乳化设备的影响很大。
乳液的不稳定突出表现在破乳和分层,其分层速率可由斯托克斯( Stockes) 公式(1) 表示如下:
V = △ρ·d2·g/ (18η) (1)
式中:V —分层速率;
△ρ—两相密度差;
d —乳粒半径;
g —重力加速度;
η—外相粘度。
由式(1) 看出,要使乳液稳定不分层,即减小V ,则应尽可能减小两相密度差△ρ和乳粒半径d ,及增大乳液外相粘度η。对乳液来说,要使△ρ减小很困难,因此只有使乳液粒子尽可能细小、均匀。
三级高速均质机，高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是zui重要的。根据一些行业特殊要求，依肯公司开发出ERS2000超高速剪切均质三级乳化机-三级连续高剪切分散乳化机，主要应用于处理大量乳液和生成超细悬乳液。由于同时用三个工作头(转子和定子)进行处理，可获得很窄的粒径分布,获得更小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性更好。分散头容易更换,适合于各种不同的应用。不同的机器都有相同的转速和剪切率，这样便于规模扩产其剪切速率可以超过14000 rpm，转子的速度可以达到40m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级，剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。由于能量密度*,无需其他辅助分散设备,不仅能保证产品质量,同时也能提高生产效率,降低能源消耗 。
特点：
1、处理量大，适合工业化在线连续生产
2、粒径分布范围窄，分散效果佳
3、省时、高效、节约能耗
4、噪音低，运转平稳
5、消除批次间生产的品质差异
6、*，物料通过分散剪切
7、水循环机械密封，密封效能好;
8、物料接触面采用316L不锈钢，抛光处理，达到GMP标准;
9、具有短距离、低扬程输送功能
10、使用简单，维修方便。
管线式高速均质机设备等级：化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级
管线式高速均质机电机形式：普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、气动马达
管线式高速均质机电源选择： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
管线式高速均质机材质：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
管线式高速均质机表面处理：抛光、耐磨处理
管线式高速均质机进出口联结形式：法兰、螺口、夹箍
| 输出转速 | 标准线速度 | 马达功率 | 进出口尺寸 | |
型号 | l/h | rpm | m/s | kW |
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ERS 2000/4 | 300-1,000 | 14000 | 44 | 2.2 | DN25/DN15 |
ERS 2000/5 | 1,000-1.5000 | 10,500 | 44 | 7.5 | DN40 /DN 32 |
ERS 2000/10 | 3,000 | 7,300 | 44 | 22 | DN50 / DN50 |
ERS 2000/20 | 8,000 | 4,900 | 44 | 37 | DN80 /DN 65 |
ERS 2000/30 | 20,000 | 2,850 | 44 | 75 | DN150 /DN 125 |
ERS 2000/50 | 40,000 | 2,000 | 44 | 160 | DN200 /DN 150 |
1 表中上限处理量是指介质为“水”的测定数据。
2 处理量取决于物料的粘度，稠度和zui终产品的要求。
3 参数内的各种型号的流量主要取决于所配置的乳化头的精密程度而定。
4 本表的数据因技术改动，定制而不同，正确的参数以提供的实物为准。
如有疑问请致电IKN销售工程师，IKN全体员工将竭诚为您服务！ IKN主：www.iknchina.cn www.iknchina.com 袁 ：
