日本INSENT电子舌丨脂肪醛对gu胱甘肽-核糖美拉德反应风味形成的影响2024/3/8

美拉德反应受脂质氧化的影响，而脂质氧化的中间产物是了解美拉德反应的关键。“大连工业大学"等单位采用日本Insent电子舌和德国Airsense电子鼻分析脂肪醛对gu胱甘肽-核糖美拉德反应风味形成的影响...

口红唇膏眉笔折断测试——质构仪2024/2/29

唇膏是在日常生活中，经常用到的一款滋润嘴唇的化妆品，含有高性能补水保湿成分，深层修护嘴唇，让嘴唇不会再干燥开裂，能持续改善唇纹，唇色不均匀的情况。唇膏折断力是检验唇膏质量好坏的一项重要参数。将试样装夹...

如何选择合适的手持式浊度仪：关键因素与考量2024/2/29

手持式浊度仪作为一种便捷的水质检测工具，在环境保护、水处理、水产养殖等领域发挥着重要作用。选择合适的手持式浊度仪需要综合考虑多个关键因素。测量范围与精度：首先，需要根据实际应用需求确定所需的测量范围和...

油脂氧化分析仪的十八般武艺 | 活性包装，保障食物品质和新鲜度！2024/2/29

VELP油脂氧化稳定性分析仪——OXITEST，通过控制温度和压强两个因素实现氧化反应的加速、大幅缩短分析时间，真实还原油脂氧化稳定性。OXITEST可直接检测固体、液体、乳状、粉末等多形态样品，省去...

利用日本INSENT电子舌技术对菜肴味觉指标的分析研究2024/2/19

样品：样品为北京某学校提供的菜肴处理好后带来直接测试。共16个，分别为：空白样CK。咸1、咸2、咸3、咸4、咸5/酸1、酸2、酸3、酸4、酸5/甜1、甜2、甜3、甜4、甜5仪器：日本INSENT电子舌...

美国FTC质构仪-晋中麦区小麦品质与面包质构及色差评价2024/2/19

样品：选用黄淮冬麦区、北方冬麦区、北方晚熟冬麦区的39个小麦品种为材料仪器：美国FTC质构仪检测指标：实验结果：晋中麦区适宜发展中强筋小麦品种，其中影响面包小麦的主要品质指标是蛋白质含量、湿面筋含量和...

FTC质构仪用于不同等级延边黄牛肉成熟期间质构参数分析2024/2/19

对不同等级延边黄牛肉进行了嫩度测定和质构剖面分析测试(TextureProfileAnalysis简称TPA)，得到剪切力、硬度、黏附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性7个指标，对每个指标随时间的变化进...

美国FTC质构仪对碎海蛤的质地特性分析2024/1/22

美国FTC质构仪对碎海蛤的质地特性分析应用：碎海蛤、加工的、灌装海蛤都被主张进行质地分析。问题：海蛤一旦离开海洋就会自然变得坚硬，因此企业必须把它们变软后销售给客户。在处理后它们需要测定海蛤的柔软度。...

美国FTC质构仪对希腊酸奶的物性分析2024/1/22

美国FTC质构仪对希腊酸奶的物性分析应用：希腊酸奶的加工者正在寻找一种脂肪含量0%和2%的产品之间的区别的方法测定，当今的方法包括主观性的感官检测。问题：加工者没有办法客观去测量他们产品之间的区别。对...

美国FTC质构仪对米饭的物性分析2024/1/22

米饭的物性分析应用:大米的质地对于消费者如何判断产品质量是非常重要。不幸的是其质地在加工过程中受着好多因素的影响。如今生产者应用质构仪对产品进行物性分析，从起点开始在整个加工过程中就可以保证生产出一致...

应用美国FTC质构仪技术分析休闲食品的质地特点2024/1/15

样品：某食品集团提供的休闲食品薯片和牛角包仪器：美国FTC质构仪检测指标：质地特性实验参数：1）薯片选择单次挤压实验程序单片挤压实验：25N力量感应元、12.5mm球形探头整体挤压实验：分别称取50g...

应用美国FTC质构仪技术比较不同浓度多糖冻干样品的抗张强度和黏附力2024/1/15

样品：某医药大学提供的多糖冻干片仪器：TMS-Pro专业级食品物性分析仪（美国FTC公司）探头：拉伸试验：探头小型楔形固定夹具（型号：TMSSMALLWEDGEGRIPKIT），50N力量感应元。粘附...

利用日本INSENT电子舌对不同抗脂氧化处理薏仁露饮料品质风味分析2024/1/15

样品：薏仁米由贵州鑫龙食品开发有限公司提供，在贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室加工制得薏仁露饮料。仪器：日本INSENT电子舌SA402B检测指标：饮料品味风味研究实验结果：在(37.0+0.5)°...

马氏珠母贝酶解产物品质改良工艺优化2024/1/8

“广东海洋大学"将通过多手段（漂烫、美拉德反应改良、酵母脱腥、气味掩盖处理）协同对马氏珠母贝酶解产物风味进行改善，并采用电子舌、电子鼻、游离氨基酸和挥发性物质测定，并辅以感官评价，来对比改善前后马氏珠...

原料冷冻处理对黄精米酒风味成分的影响分析2024/1/8

“贵州理工学院食品药品制造工程学院"以贵州多花黄精为材料,借鉴葡萄酒和果酒酿造过程中原料冷冻处理方法,利用智能感官电子舌和电子鼻、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS),以及感...