病害肉快速检测仪可辨认熟食是否变质2025/01/11

在市场上买熟肉制品时怎样鉴别优劣？现在人们购买熟肉制品时，主要还是靠感官鉴别优劣。好的酱卤肉类制品，外观为完好的自然块，洁净，新鲜润泽，呈肉制品应具有的自然色泽。例如，酱牛肉应为酱黄色，叉烧肉表面为红色，内切面为肉粉色，并具有产品应有的肉香味，无异味。肠类制品外观应完好无缺，不破损，洁净无污垢，肠体丰满、干爽、有弹性，组织致密，具备该产品应有的香味，无异味。从色泽上看，经过熏制的肉制品一般为棕黄色，并带有烟熏香味。红肠为红曲红色，小泥肠为乳白色或米黄色。对于包装的熟肉制品，要看其外包装是否完好、

垃圾食品的类别2025/01/11

垃圾食品(JunkFood)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。世界卫生组织公布的垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食垃圾食品品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。腌制类食品代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉

真菌毒素检测仪可快速测定食物中的“真菌毒素”2025/01/11

夏天炎热潮湿，食物容易发霉，罪魁祸首是“霉菌”。当霉菌带有产毒基因且环境条件适宜的时候，便会产生“真菌毒素”。霉菌是真菌的一种，霉菌产生的毒素被称为真菌毒素。那么真菌毒素是怎么进入人体的呢？生活中我们要怎样避免食用真菌毒素污染的食物？危害目前已知的真菌毒素有400多种，几乎可以污染所有的农作物。这里给大家选择了六种在我国可能对公众健康构成较大风险的真菌毒素，以及我国居民消费量较大的易被污染的食物。有B1、B2、G1、G2、M1和M2几型。长期食用含有的食品会引起慢性中毒、肝癌。容易被B1污染的食

亚硝酸盐检测仪可测试食品中亚硝酸盐含量2025/01/11

亚硝酸盐检测仪可测试食品中亚硝酸盐含量亚硝酸盐是一种用途广泛的物质，工农业生产以及食品工业中都有应用。在食品中，亚硝酸盐见的用途是“护色剂”，它可以和肌红蛋白结合，生成玫瑰红色的亚硝基肌红蛋白，在火腿、腌腊肉等食品中应用广泛。另外，亚硝酸盐也是抑制肉毒杆菌，预防肉毒中毒的有效手段。过去餐馆、食堂、农村宴席也用亚硝酸盐，因为可以让肉色更好看，常见于水煮肉、炒肉丝、炒肉片等。但由于亚硝酸盐的外观和食盐接近，厨师容易出现误用的情况，常导致集体食物中毒，这是过去亚硝酸盐食物中毒见的原因。为了杜绝这类现象

铬对人的伤害有多大重金属检测仪来测试2025/01/11

铬对人的伤害有多大重金属检测仪来测试虽然铬缺乏会导致葡萄糖耐量降低、生长发育不良、血清水平升高等不良影响，在适宜摄入量下（中国标准是成人每日不超过200微克），铬对心血管和糖尿病有益处，国外有很多由啤酒酵母制成的铬补充剂，用于提高胰岛素活性，但过量摄入对人体造成的危害非常大。据了解，常见的铬有二价铬、三价铬和六价铬。二价铬毒性非常轻微，而三价铬的毒性在人体里就很容易显现。长期大量的摄入三价铬，一方面影响身体的抗氧化系统，容易得一些慢性氧化性疾病，如糖尿病、高血压病；另外一方面，由于抗氧化系统受到

关注食品不良添加关注食品安全2025/01/11

人们运用化妆品和工具，采取合乎规则的步骤和技巧，对人的面部、五官及其他部位进行渲染、描画、整理，增强立体印象，调整形色，掩饰缺陷，表现神采，从而达到美容的目的。但是一些不法厂家却把“化妆”这一技术运用到了我们入口的食物中，通过不良违法添加剂的添加和加工，来改善色泽、掩盖气味、增加香味，从而提升卖相。虽然卖相有了但是安全没有了保障。以下是食品的8种常用不良违法“化妆品”，我们也应该学会相应简单的物理分辨，监管部门也同时要加大食品安全抽检和检控工作，共同维护杜绝“化妆食品”，追求“天然美”。1、硫磺

明矾含量测定仪可检测油条中明矾含量2025/01/11

油条以小麦粉和水为主要原料，以膨松剂为主要辅料，经面团调制、醒发、成型、油炸而成，外皮酥脆且内里松软多孔，色泽金黄、咸香适口，是我国传统的早餐食品和大众化小吃，但食用也有讲究。一、食用油条要适量油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。相关科研文献报道，市售油条的含油率在10%～37%不等。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐我国成年居民每日摄入油脂的量为25～30g克，一根市售普通油条的重量约为85克左右，粗略估算，食用一根油条约摄入9～31克的油脂。建议消费者对油条的食用要适量，保持膳食平衡。二

二氧化硫检测仪可辨别食品是否被硫磺熏过2025/01/11

为了让食物外观好看，色泽鲜亮，一些不法商贩用硫磺熏制食品，常见于药材、菊花、生姜、银耳、大枣、枸杞、桂皮、花椒、豆制品等。长期食用被硫磺熏制的食品，会影响健康。那么怎么才能监别食物是否被硫磺熏过呢？一、闻食物经过硫磺熏蒸之后，会产生轻微的酸味，因此可通过闻气味进行辨别，如果闻到异味，酸味或刺激性的硫磺味道，该食品可能就是被硫磺熏制出来的。二、尝如果舌头感到被尝的食品有刺激性、辣味或异味，那么该食品也有可能是用硫磺熏制出来的。三、看用硫磺熏蒸之后的食品，外观看起来会更加美丽，因此如果该食物的颜色异

双氧水检测仪可快速检测泡椒凤爪中的双氧水含量2025/01/11

近几年，泡脚凤爪成为舌尖上的新宠，为了泡椒凤爪的卖相，很多企业在生产加工野山椒凤爪过程中使用双氧水事件，有的厂家在相应的抽检中抽检其样品发现双氧水残留量达550mg/kg。我国卫生部于2011年6月20日正式实施了GB2760-2011《食品添加剂使用标准》，其中不包含在食品加工过程中曾广泛使用的过氧化氢。国家质检总局2011年第156号公告明确提出，食品生产企业禁止使用过氧化氢。过氧化氢(Hydrogenperoxide)，分子式为H2O2，其水溶液俗称双氧水，外观为无色无味的液体，是一种强氧

购买小米要注意小心买到霉变小米2025/01/11

小米的好处这么多，然而我们却不能急着买，还得先学会挑选。市场上有些不法商贩可能会用陈年旧米来代替新米，甚至将霉变的小米漂洗后，继续出售。而粮食产生的很多霉菌都被列为致癌物。尤其是，这类劣质小米对我们的健康十分不利。那么，到底该如何挑选优质小米，又该如何储存呢？1.看颜色优质小米颜色为均匀的乳白色、黄色或金黄色，表面有光泽，很少有碎米和杂质。劣质小米的颜色偏暗黄，没有光泽，杂质较多。2.闻气味小米甘咸，呈微碱性，有的米香气味。而劣质小米多半无味或有霉味，如果使用了染色剂，可能还会有染色剂的气味。3

真菌毒素之DON呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）2025/01/11

何为DON呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇），污染原因是什么，有何健康风险，如何防控？解读（一）DON呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）是各国谷物中检出率的一种真菌毒素。DON呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）属于单端孢霉烯族毒素，是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中见的一类污染性真菌毒素，其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌（F.graminearum）和黄色镰刀菌（F.culmorum）等。由于具有引发动物呕吐的特征，DON也被称为呕吐毒素（Vomitoxin，VT）。DON的性质稳定，耐热、耐压、耐弱酸、耐

科学选购瓜果蔬菜，有效鉴别去除农药残留2025/01/11

曾调查表明，在叶菜上使用过高毒农药的种植户约占32.8%。种植户一般都是在收获期至15天以内用过农药，甚至有的农户在收获前4天用过药致使蔬菜上的农药残留量浓度较高直接影响了消费者的身体健康。科学合理地选购污染少的瓜果蔬菜1.野菜营养丰富，一般没有污染部分生长在泥土中的蔬菜：如鲜藕、马铃薯、芋头、冬笋、萝卜、蒜头、大头菜等一般不使用农药2.目前使用农药较多的是白菜、空心菜等叶类蔬菜选购时，先闻一下若气味太重、大多是刚喷药不久上市的，不宜购买3.选择性购买或少买易常造成危害的蔬菜瓜果农药污染较重的蔬

农药残留检测仪让农残检测从幕后走向台前2025/01/10

深芬仪器CSY系列农药残留检测仪让农药残留检测从幕后走向台前随着我国农业科技的不断发展，农药的施用与治理问题已经从农业问题成为了整个社会关注的问题，长期摄入农药残留超标的农药造成的危害事件屡屡频发，曾再三加强农药残留检测工作，保障人们食品安全。作为传统的农业大国，中国农药种类繁多，各式各样的农药被用于农业种植与生产当中。其中使用范围的就是有机磷类与氨基甲酸酯类农药，这两种农药施用频率高，范围广，一度成为了农药残留超标问题的头号公敌。有机磷类与氨基甲酸酯类的农药施用占所有农药施用比例的近九成，是现

食品安全解析2025/01/10

食品安全一般指食品安全（汉语新词），更多含义请参阅食品安全（多义词）。食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。一、解释食品安全(foodsafety)：食品供给能够保证人类的生存和健康。二、具

鸡蛋的食品安全隐患2025/01/10

如何鉴别鸡蛋是否新鲜？鸡蛋又有哪些食品安全隐患？1.外观法：新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不光滑。外壳光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋。2.手摇法：购买鸡蛋时用食指、中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是新鲜鸡蛋。手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋，声音越大，坏得越厉害。3.照射法：用手轻轻握住鸡蛋，对光进行观察，鲜鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室。不新鲜鸡蛋呈现灰暗色，空室较大。而有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。4.气味法：用嘴向蛋壳上

霉菌毒素检测仪可快速辨别普洱茶是否变质2025/01/10

怎么辨别普洱茶是不是变质了？观·茶面普洱茶是后发酵茶，随着年月的增长，茶面外形上匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；茶面呈青墨色，储存得好的老生普还会变得乌润油亮。但是，如果你发现普洱茶的条索受潮、松软，茶面发粘、深黑，局部甚至出现明显的白霜或霉点，掰开茶饼，内部有白色或黑色毛状物，那么茶的品质已经受损，不能再饮用了。闻·香气茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了的香味特性。好的普洱熟茶应当有厚度，即好像喝的不是茶

多功能食品安全检测仪可快速检测蜜饯中常见的检验项目2025/01/10

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。蜜饯的主要问题：由于蜜饯由传统的工艺，经凉晒、烘干等原因，无法工业化生产，蜜饯的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍，主要表现在过量使用食品添加剂，甜味剂，晾晒环境不达标等。深芬仪器CSY系列多功能食品安全检测仪可以对食品、蜜饯中有农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、水

地沟油是什么2025/01/10

什么是地沟油？一、是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三、是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地沟油的鉴别“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净

面粉添加剂的种类2025/01/10

面粉上使用的添加剂大类：1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要;2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要;3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的"面粉增白剂"。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为

污染识别与预防2025/01/10

什么是？（Aflatoxins）是污染农产品与食品见的真菌毒素之一，主要由黄曲霉（Aspergillusflavus）、寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）和特曲霉（又叫“集蜂曲霉”，Aspergillusnomius）等产毒真菌侵染寄主后产生的一类有毒次生代谢产物。在花生、玉米、大米、坚果、棉籽、乳制品等110余种农产品及食品中均有检出，其中以花生和玉米等粮油产品污染严重。分子结构稳定，耐高温（熔点为237℃～299℃），一般的烹调加工温度下很难被破坏。产生条件和污染环节的